Besoin d'un service traiteur en Brabant wallon ?

Chez les traiteurs comme dans toutes les entreprises alimentaires, l'AFSCA (l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) est l'organisme qui contrôle les professionnels de ce secteur sur le plan sanitaire. Après avoir vérifié que la société en question est en règle d'un point de vue administratif, l'agence s'assure que l'entreprise respecte les mesures sanitaires légales et ce, dans un but de sécurité alimentaire.

Ce dernier se déroule à intervalles réguliers à des dates prédéfinies. Un contrôleur se présente et vérifie que le professionnel dispose de son accréditation. Les points attirant son attention sont la ventilation, l'éclairage en suffisance, la propreté des locaux (comptoirs, installations, mais aussi vestiaires et toilettes), la traçabilité des produits, le respect de la chaîne du froid, la conformité des équipements… En cas de nourriture périmée ou de non-respect d'un des points contrôlés, le professionnel peut s'attendre à une fermeture immédiate de son établissement. Pour que le traiteur ne soit pas pris au dépourvu, le site de l'AFSCA met à disposition des guides et des check-lists qui lui permettent d'effectuer des autocontrôles régulièrement.

Grâce à ces mesures, le consommateur pourra être rassuré quant à la qualité des produits qui lui sont présentés et sur le fait qu'ils ne représentent aucun risque pour la santé, car ils auront été bien travaillés et bien conservés.

Information publiée le 20 juillet 2020 sur la page Traiteurs Belgique / Brabant wallon